2 इंच अदरक तेज स्वाद के लिए या 1 इंच अदरक हल्के स्वाद के लिए, छीलकर या तो कुचला या कद्दूकस किया हुआ।
3 से 4 हरी इलायची पीसकर या मोर्टार-मूसल में पाउडर (वैकल्पिक)
1/4 से ½ कप दूध या काजू दूध या सोया दूध – अगर आप दूधिया चाय चाहते हैं तो और डालें
8 चम्मच कच्ची चीनी या अपरिष्कृत जैविक गन्ना, अधिक मिठास के लिए और जोड़ें
Instructions:
तैयारी:
अदरक की जड़ों को धोकर, छिलका उतारकर, मोर्टार मूसल में पीस लें। आप चाहें तो इन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं।
3 से 4 हरी इलायची को पीसकर चूर्ण बना लें।
अदरक की चाय बनाना:
एक सॉस पैन या केतली में, 4 कप पानी, 2 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ और पिसी हुई हरी इलायची उनके छिलकों के साथ डालें।
इस पानी-अदरक-इलायची के मिश्रण को 4 से 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि पानी का रंग हल्का पीला न हो जाए। अदरक पानी में अपना रस और स्वाद छोड़ता है और इस तरह पानी का रंग बदल जाता है।
8 चम्मच चीनी या इच्छानुसार डालें। 1 से 2 मिनट से अधिक के लिए उबाल लें।
अब इसमें 3 से 4 टीस्पून टी पाउडर डालें और लगभग 1 से 2 मिनट तक उबालें जब तक कि पानी लाल रंग का न हो जाए। अपनी चाय को मजबूत बनाने के लिए लगभग 3 मिनट या इच्छानुसार उबाल लें।
उबालने से चाय मजबूत बनती है। यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो बस चाय की पत्तियों को पानी में मिला दें। आंच बंद कर दें। चाय की पत्तियों को ढककर गरम मसाले वाले पानी में 3 से 4 मिनट के लिए छोड़ दें।
से ½ कप दूध डालें।
एक या दो मिनट के लिए उबाल लें।
चाय को छलनी से छानकर सीधे प्यालों में डालें।
गरमा गरम अदरक की चाय को पकोड़े, कटलेट या समोसे जैसे भारतीय नाश्ते के साथ परोसें। आप चाय को बिस्कुट या कुकीज के साथ भी परोस सकते हैं।
