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1. Street Food (सड़क का भोजन)

इंस्टेंट स्प्रिंग रोल

INGREDIENTS:

भराई के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 2 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून हरा प्याज़ (कटा हुआ)
  • ½ प्याज (कटा हुआ)
  • 5 बीन्स (कटी हुई)
  • 1 गाजर (कटी हुई)
  • ½ शिमला मिर्च (कटी हुई)
  • 2 बड़े चम्मच सिरका
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 2 कप पत्ता गोभी (कटी हुई)

घोल के लिए:

  • ½ कप मैदा
  • ½ कप मक्के का आटा
  • ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1/4छोटा चम्मच नमक
  • 3/4कप पानी

अन्य अवयव:

  • रोटी
  • मकई के गुच्छे (कोटिंग के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)

INSTRUCTIONS:

  1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें। 2 मिर्च, 2 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच हरा प्याज़ डालकर अच्छी तरह भूनें।
  2. ½ प्याज़ डालें और प्याज़ के थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
  3. अब 5 बीन्स, 1 गाजर, ½ शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को कुरकुरे होने तक भूनें।
  4. 2 टेबल स्पून विनेगर, 2 टेबल स्पून सोया सॉस, 1 टेबल स्पून चिली सॉस, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर और 1/2 टीस्पून नमक डालें।
  5. सॉस को अच्छी तरह से मिलाने तक भूनें।
  6. इसके अलावा, 2 कप पत्ता गोभी डालें और तेज आंच पर भूनें।
  7. मिक्स वेजिटेबल स्टफिंग तैयार है. एक तरफ रखो।
  8. घोल बनाने के लिए, एक प्याले में ½ कप मैदा, ½ कप मक्के का आटा, छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और छोटी चम्मच नमक लीजिए।
  9. कप पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें।
  10. अब ब्रेड स्लाइस लें और किनारों को काट लें।
  11. एक पतली शीट बनाकर धीरे से रोल करें।
  12. बीच में 1 टेबल स्पून तैयार स्टफिंग रखें और किनारों पर घोल से ब्रश करें।
  13. आधा मोड़ो और किनारों को सील कर दो।
  14. स्टफ्ड ब्रेड को घोल में डुबोएं और सुनिश्चित करें कि घोल पूरी तरह से लेपित है।
  15. एक कुरकुरा बाहरी लेप पाने के लिए कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स में रोल करें।
  16. गरम तेल में मध्यम आंच पर ही तलें।
  17. कभी-कभी हिलाएं, और स्प्रिंग रोल को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
  18. अंत में, ब्रेड स्प्रिंग रोल को निथार लें और सॉस के साथ आनंद लें।

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