1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन 113 ग्राम, कमरे के तापमान पर
3/4 कप गुड़ का पाउडर 96 ग्राम, गुड़ के पाउडर को छान कर नापा गया
2-3 बड़े चम्मच दूध 30-45 मिली
1/4 कप कटे मेवे मैंने कटे हुए काजू और बादाम का इस्तेमाल किया
INSTRUCTIONS:
ओवन को 350 एफ डिग्री पर प्री-हीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ रख दें।
एक बड़े बाउल में आटा, रोल्ड ओट्स, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। इसे अलग रख दें।
गुड़ को नापने से पहले छान लें और रेसिपी में इस्तेमाल करें। छानना महत्वपूर्ण है इसलिए इसे छोड़ें नहीं।
अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे में या अपने हाथ मिक्सर का उपयोग करें, कमरे के तापमान का मक्खन और पीसा हुआ गुड़ डालें।
अपने स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके या अपने हैंड मिक्सर का उपयोग करके, 2 से 3 मिनट के लिए मक्खन और गुड़ को अच्छी तरह से मिलाकर और मलाईदार होने तक फेंटें।
दूध डालें और मिलाने तक मिलाएँ।
मैदा-जई का मिश्रण डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि यह सब एक साथ न मिल जाए। फिर नट्स डालें।
मेवा डालने के बाद मिक्स करें। आटा गीला और चिपचिपा हो जाएगा। वह ठीक है।
आटे से एक छोटा भाग, लगभग 35-40 ग्राम लें। एक गोल आकार बनाने के लिए रोल करें।
फिर इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर चपटा कर लें और लगभग 2.5 इंच व्यास का गोला बना लें। बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें और सभी कुकीज इसी तरह बना लें। आपको 13 से 14 कुकीज मिलेंगी।
सभी कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। 350 डिग्री फारेनहाइट पर 18 से 20 मिनट तक बेक करें। मैं क्रिस्पी किनारों के लिए 20 मिनट तक बेक करता हूं।
आप और भी क्रिस्पी कुकीज के लिए 22 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।
ओट्स गुड़ कुकीज को बेकिंग शीट से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
ठंडा होने के बाद इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें। एक गिलास दूध या कॉफी या चाय के साथ आनंद लें!
