कराची हलवा

INGREDIENTS:

• 1 कप कॉर्नफ्लोर/कॉर्नस्टार्च
• 1.25 कप पानी + 3/4 कप पानी विभाजित
• ऑरेंज फ़ूड कलर
• 1 3/4 कप दानेदार सफेद चीनी
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/3 कप घी को स्पष्ट मक्खन के रूप में भी जाना जाता है
• 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता और काजू + अधिक सजाने के लिए

INSTRUCTIONS:

1. एक बाउल में मक्के के आटे को 1.25 कप पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए।
2. ऑरेंज फ़ूड कलर की कुछ बूँदें डालें और मिलाएँ। रद्द करना।
3. मध्यम आंच पर एक पैन में चीनी और बचा हुआ 3/4 कप पानी डालें। 3-4 मिनट या चाशनी के चिपचिपे होने तक पकाएं।
4. मक्के के आटे का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक चलाते रहें. यह गाढ़ा होने लगेगा।
5. घी डालना शुरू करें, एक बार में 1-2 बड़े चम्मच। और हर समय हिलाते रहें।
6. कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ। अब तक सारा घी डालें और चलाते रहें।
7. हलवा गाढ़ा हो जाएगा और पैन के किनारे छोड़ देगा।
8. हलवे को मध्यम आँच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि वह चमकदार न दिखने लगे, लगभग 15 मिनट और।
9. हलवे के मिश्रण को घी लगी कढ़ाई में डालें, ऊपर से और मेवा छिड़कें। उन्हें चम्मच से नीचे दबाएं।
10. मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। एक बार पूरी तरह से सेट होने के बाद, टुकड़ों में काट लें और आनंद लें! फ़्रिज में रखे रहें।