केसर पिस्ता फालूदा

Ingredients:

मुख्य सामग्री:

1 कप दूध या 250 मिली दूध
3 से 4 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार डालें
1 बड़ा चम्मच पिस्ता – दरदरा कुटा हुआ
25 से 30 केसर (केसर) की किस्में
2 चम्मच सब्जा के बीज (फालूदा के बीज या मीठे तुलसी के बीज या तुकमरिया) – ¾ कप पानी में भिगोए हुए
3 बड़े चम्मच कच्ची फालूदा सेव

टॉपिंग और गार्निश:

4 से 6 स्कूप वनीला आइसक्रीम
1 बड़ा चम्मच पिस्ता – कटा हुआ या कटा हुआ
5 से 6 काजू या बादाम – कटे हुए या कटे हुए
2 से 3 घुटा हुआ चेरी

Instructions:

तैयारी:

सबसे पहले 2 चम्मच सब्जा के बीज / मीठी तुलसी के बीज / तुकमरिया के बीज को कप पानी में लगभग 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें। बाद में इन्हें चाय की छलनी से छान लें और एक तरफ रख दें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 3 बड़े चम्मच फालूदा सेव तैयार करें। कुछ को फालूदा सेव को गर्म पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है। मुझे उन्हें नूडल्स की तरह उबलते पानी में पकाना था। अगर आपको इन्हें पकाने की जरूरत है, तो इन्हें पानी में नरम होने तक उबालें। इन्हें छान लें और ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। फालूदा सेव का विकल्प चावल सेंवई या गेहूं सेंवई हो सकता है।
एक मोर्टार-मूसल में 1 टेबल स्पून पिस्ते को दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें।
एक छोटे पैन या सॉस पैन में 1 कप दूध लें। 3 से 4 बड़े चम्मच चीनी डालें।
फिर इसमें दरदरा पिसा हुआ पिस्ता डालें।
कुटी हुई केसर की 25 से 30 किस्में डालें।
आंच पर रखें और दूध को हल्का गर्म करें। धीमी आंच पर उबाल लें। हिलाओ ताकि चीनी घुल जाए। आपको बस दूध को गर्म करना है और उबालना नहीं है। केसर पिस्ता के स्वाद वाले दूध को एक तरफ रख दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप बाद में फालूदा को इकट्ठा करने की योजना बना रहे हैं, तो आप केसर पिस्ता दूध को रेफ्रिजरेट भी कर सकते हैं।