Ingredients:
- 4 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच वसा रहित दूध
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 3 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 2 कप कटे हुए बेबी पोर्टोबेलो मशरूम
- 1/4 कप बारीक कटा प्याज
- 1 कप ताजा बेबी पालक
- 3 बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए पके जैतून
- ताजी पिसी मिर्च
Directions:
अंडे, दूध और नमक को एक साथ फेंट लें। एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 चम्मच तेल गरम करें; मशरूम और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, 5-6 मिनट तक भूनें। पालक में गलने तक हिलाओ; पैन से हटा दें।
उसी पैन में, बचा हुआ तेल मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें। अंडे के मिश्रण में डालें। जैसे ही अंडे सेट होते हैं, पके हुए हिस्सों को केंद्र की ओर धकेलें, बिना पके अंडों को नीचे बहने दें। जब अंडे गाढ़े हो जाएं और कोई तरल अंडा न रह जाए, तब 1 तरफ से चम्मच सब्जियां; पनीर और जैतून के साथ छिड़के। बंद करने के लिए मोड़ो; परोसने के लिए आधा काटें। काली मिर्च के साथ छिड़के।