1/4 चम्मच नमक वैकल्पिक, केवल अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने पर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/3 कप दानेदार सफेद चीनी 75 ग्राम
2 बड़े चम्मच कोको पाउडर 20 ग्राम
1/2 कप नमकीन मक्खन 1 स्टिक/113 ग्राम, कमरे के तापमान पर
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
2.5 बड़े चम्मच दूध या आवश्यकतानुसार
INSTRUCTIONS:
मध्यम आँच पर एक कड़ाही/कड़ाही में, कटे हुए अखरोट डालें। अखरोट को 3 से 4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर महक आने तक भूनें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
एक कटोरे में मैदा, नमक (केवल अगर बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर रहे हों), बेकिंग पाउडर, दानेदार सफेद चीनी और कोको पाउडर को एक साथ फेंट लें।
मक्खन डालें। मैंने यहां कमरे के तापमान पर मक्खन का इस्तेमाल किया है जिसे मैंने छोटे टुकड़ों में काटा और फिर कटोरे में डाल दिया।
अपनी उंगली का उपयोग करके (या आप एक कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं) मक्खन को आटे के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। आप यहां स्टैंड मिक्सर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे मैंने किया। एक बार मिलाने पर, मिश्रण टुकड़ों जैसा हो जाएगा।
वेनिला और भुने हुए अखरोट डालें।
फिर दूध को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालना शुरू करें जब तक कि यह एक साथ आटा जैसा न हो जाए।
आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें और फिर प्रत्येक भाग को 5-6 इंच लंबे और 2 इंच चौड़े लट्ठों में बेल लें। क्लिंग शीट में लपेटें और रात भर या कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए सर्द करें।
लॉग्स को ठंडा होने पर 1/2 इंच चौड़ी कुकीज में काट लें। ओवन को 350 एफ डिग्री पर प्री-हीट करें।
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कुकीज़ व्यवस्थित करें। क्रिस्पी होने तक 350 एफ डिग्री पर 20 से 22 मिनट तक बेक करें।
एक वायर रैक पर ठंडा करें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। एक कप कॉफी के साथ आनंद लें!
