3 ऑउंस क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर नरम हो जाती है
½ छोटा चम्मच वेनिला
1.5 कप पिसी हुई चीनी छानी हुई
1/8 कप कोको पाउडर
1.5 बड़े चम्मच भारी क्रीम [या दूध]
चॉकलेट गनाचे:
12 औंस सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
3/4 कप भारी क्रीम
1 चम्मच कॉफी
1/2 छोटा चम्मच मक्खन अनसाल्टेड
INSTRUCTIONS:
ओवन को 350 एफ डिग्री पर प्रीहीट करें।
दो 8 x 2 गोल केक पैन को ग्रीस कर लें। रद्द करना।
चॉकलेट केक:
एक कटोरे में मैदा, दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, पिसी हुई कॉफी और नमक को एक साथ छान लें। रद्द करना।
अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे में पैडल अटैचमेंट या अपने हैंड मिक्सर का उपयोग करके 2-3 मिनट के लिए तेल, अंडे, वेनिला और छाछ को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
गीली सामग्री को 3-4 भागों में अच्छी तरह मिलाने तक सूखी सामग्री डालें, लेकिन ज़्यादा न मिलाएँ।
1 कप गर्म उबलता पानी डालें और मिलाएँ। बैटर बहुत पतला होगा.
दो 8 इंच के घी वाले गोल पैन में घोल डालें।
350 एफ डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।
केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
चॉकलेट क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग:
फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, मक्खन और क्रीम चीज़ को चिकना और क्रीमी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें।
कोको पाउडर और 1/2 कप कन्फेक्शनर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी को तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, प्रत्येक जोड़ने के बाद 30 सेकंड के लिए उच्च पर फेंटें।
भारी क्रीम या दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग चिकना और मलाईदार न हो जाए। रद्द करना।
चॉकलेट गनाचे:
डबल-बॉयलर विधि का उपयोग करके चॉकलेट चिप्स, भारी क्रीम, कॉफी और मक्खन को एक साथ पिघलाएं।
क्रीम और चॉकलेट चिप्स को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह सभी पिघल कर चिकना न हो जाए।
केक इकट्ठा करने के लिए:
केक परतों में से एक को सजाने की मेज पर रखें [नीचे की तरफ ऊपर की तरफ]
ऊपर से चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक परत लगाएं।
दूसरी केक परत को फ्रॉस्टिंग के ऊपर रखें [नीचे की तरफ ऊपर की तरफ]
केक के ऊपर चॉकलेट गनाचे डालें। इसे स्पैटुला से चिकना कर लें।
ऊपर से कुछ कुचले हुए अयस्क और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें।
केक के चारों ओर बॉर्डर बनाने के लिए चॉकलेट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
