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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

तवा पिज्जा पकाने की विधि | ओवन के बिना पिज्जा

Ingredients:

तवा पिज्जा आटा के लिए:

  • 3 कप मैदा या 300-315 ग्राम मैदा
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कोई भी तटस्थ तेल
  • ½ कप पानी + 1 से 2 टेबल स्पून पानी या आवश्यकतानुसार डालें
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

3 छोटे पिज़्ज़ा के लिए पिज़्ज़ा टॉपिंग:

  • 1 मध्यम प्याज, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 मध्यम टमाटर, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1/4छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन या 2 छोटे से मध्यम लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 4 से 5 तुलसी के पत्ते, कटे हुए या 1 चम्मच कटे हुए तुलसी के पत्ते
  • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, वैकल्पिक
  • 1/4 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • 1/8 छोटा चम्मच नमक
  • 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ या पिज़्ज़ा चीज़ या आवश्यकतानुसार डालें

Instructions:

पिज्जा आटा बनाना:

  1. एक मिक्सिंग बाउल या पैन में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर लें।
  2. बहुत अच्छी तरह मिला लें।
  3. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
  4. भागों में पानी डालें। मिक्स करना शुरू करें और फिर आटा गूंध लें।
  5. नरम और चिकना आटा मिलने तक गूंथते रहें। भागों में पानी डालें। मैंने ½ कप + 2 बड़े चम्मच पानी डाला।
  6. आपको बहुत अच्छे से गूंथना है। कम से कम 10 से 12 मिनट तक गूंदें।
  7. आटा लोचदार और फैला हुआ होना चाहिए। एक भाग लें और उसे फैलाएं। आटा नहीं टूटना चाहिए।
  8. आटे पर थोड़ा सा जैतून का तेल मलें और एक प्याले में ढककर रख दें। आटे को 2 से 2.30 घंटे के लिए खमीर उठने दें।
  9. एक बार खमीर उठने के बाद, अपनी एक उँगली को आटे में मुक्का मारें और अवसाद दूर हो जाए।
  10. उपयोग करने से पहले आटे को फिर से हल्का सा गूंद लें। यदि तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को एल्युमिनियम फॉयल में ढक दें या फ्रिज में बंद कंटेनर में ढककर रख दें। आप आटे को फ्रीज़ भी कर सकते हैं और यह एक महीने तक अच्छा रहेगा।

तवा पर पिज़्ज़ा बनाना और बनाना:

  1. पिज्जा का आटा लें और इसे 5 बराबर भागों में बांट लें।
  2. एक भाग लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच अच्छी तरह से बेल लें। चपटा करके चकले पर रखें। थोड़ा आटा छिड़कें।
  3. एक रोलिंग पिन के साथ, धीरे से थोड़ा पतला गोल पिज्जा रोल करें। 0.3 से 0.5 सेमी मोटाई प्राप्त करने के लिए रोल करें। बेलते समय यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा छिड़कें।
  4. एक पैन गरम करें और उस पर ब्रश करें या थोड़ा सा जैतून का तेल फैलाएं।
  5. अब पिज्जा बेस को तवे पर धीरे से रखें।
  6. पिज्जा बेस को सिम या धीमी आंच पर पकाएं।
  7. जब पिज़्ज़ा बेस पर बुलबुले दिखाई दें तो इसे पलट दें और बेस सुनहरा हो गया है।
  8. अब पिज़्ज़ा बेस के इस पके हुए हिस्से पर जल्दी से पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं।
  9. कद्दूकस किया हुआ पिज़्ज़ा चीज़ या मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। आप आवश्यकतानुसार पनीर डाल सकते हैं।
  10. मैरीनेट की हुई सब्जियों के साथ शीर्ष। ऐसा करते समय पहले प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च डालें और फिर मैरिनेड से तेल-रस के मिश्रण को चारों तरफ़ छिड़कें।
  11. ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को सिम या धीमी आंच पर पकने दें।
  12. पिज्जा को तब तक पकाएं जब तक कि बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल जाए।
  13. तवा पिज़्ज़ा को निकाल कर टमैटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें। परोसते समय आप ऊपर से लाल मिर्च के गुच्छे भी छिड़क सकते हैं।

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