Ingredients:
- 500 ग्राम ऑल पर्पस आटा
- 250 मिली पानी
- 1 चम्मच। नमक
- स्पष्ट मक्खन (घी) या खाना पकाने का तेल (आवश्यकतानुसार)
भरण के लिए:
- 1 हरी मिर्च (हरी मिर्च) (कटी हुई)
- तुलसी के पत्ते (कटे हुए)
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर प्यूरी का
- ½ छोटा चम्मच। जीरा पाउडर (पीसा जीरा)
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल (जैतून का टेल)
Instructions:
पहले तीन सामग्रियों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को एक प्याले में डालिये और प्याले को गीले कपड़े से ढक कर 1 घंटे के लिये अलग रख दीजिये.
भरने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
आटे की लोई लें और उस पर थोड़ा सूखा आटा थपथपाएं और कुछ मिनट के लिए फिर से गूंद लें। पूरे आटे से नीबू के आकार के छोटे छोटे गोले बना लें. एक बॉल लें और इसे रोलर की सहायता से चपटा करें। टमाटर का पेस्ट 2/3 सेंटीमीटर का बॉर्डर छोड़ते हुए फैलाएं। एक सेमी सर्कल में मोड़ो और इसे फिर से रोल आउट करें। एक चौथाई सर्कल में फिर से मोड़ो। इसे त्रिकोण पिज्जा के आकार में बेल लें।
एक नॉन स्टिक पैन गरम करें और उस पर घी या घी फैला दें। पिज्जा परांठे को एक तरफ से फूल कर ब्राउन होने तक सेक लीजिये
एक तरफ। कच्चे साइड पर थोडा़ सा घी या तेल लगा कर पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह से पका लें.