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INGREDIENTS:
- 1 बड़ा चम्मच तेल 15 मिली, मैंने एवोकैडो तेल का इस्तेमाल किया
- 2 बड़े लहसुन की कली कटी हुई
- 1 इंच अदरक कटा हुआ
- 1 मध्यम पीला प्याज कटा हुआ
- 1 बड़ी गाजर गोल कटी हुई
- 1 छोटी फूलगोभी, फूलगोभी में कटी हुई, लगभग 3 कप फूलगोभी के फूल
- 1/3 कप भूरी दाल साबुत मसूर दाल, 68 ग्राम, आप लाल मसूर दाल भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
- 3/4 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
- 3.5 कप पानी / शोरबा विभाजित, मैंने पानी का इस्तेमाल किया
- 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा नीबू का रस
- 1 कप नारियल का दूध 8 आउंस
- सिलैंट्रो सजाने के लिए
INSTRUCTIONS:
- इंस्टेंट पॉट पर सौते का बटन दबाएं। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो तेल डालें और फिर लहसुन, अदरक, प्याज, गाजर डालें।
- लगभग 3 से 4 मिनट तक प्याज के नरम होने तक पकाएं।
- फिर फूलगोभी के फूल और भूरी दाल (धोया हुआ) डालें। आप लाल दाल का भी उपयोग कर सकते हैं (नोट देखें)।
- सभी मसाले- जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और नमक डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- 2.5 कप पानी (या वेज ब्रॉथ) डालें और मिलाएँ। मैंने यहां पानी का इस्तेमाल किया।
- बर्तन को उसके ढक्कन से बंद कर दें। मैनुअल या प्रेशर कुक बटन को दबाएं और सीलिंग पोजीशन में प्रेशर वॉल्व से 13 मिनट के लिए हाई प्रेशर पर पकाएं।
- प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- ढक्कन खोलें और इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके प्रेशर पकी हुई फूलगोभी और दाल को प्यूरी करें।
- आप एक नियमित ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, उस स्थिति में बस यह याद रखें कि मिश्रण को 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर इसे ब्लेंड करें।
- यदि आप इसे बहुत गर्म होने पर ब्लेंड करते हैं, तो यह आपके हाई स्पीड ब्लेंडर से उड़ जाएगा।
- एक बार प्यूरी हो जाने पर, फिर से सॉट बटन दबाएं और काली मिर्च डालें। नीबू का रस भी डाल कर मिलाये.
- नारियल का दूध डालें और 1-2 मिनट तक उबलने दें। मैंने सूप को थोड़ा पतला करने के लिए इस बिंदु पर एक अतिरिक्त कप पानी भी डाला।
- स्वाद का परीक्षण करें और स्वाद के लिए नमक और मसाला समायोजित करें।
- फूलगोभी दाल के सूप को सीताफल से गार्निश करें और गरमागरम परोसें!
