2 चम्मच चीनी प्रत्येक गिलास या मग के लिए या आवश्यकतानुसार डालें
Instructions:
कॉफी का काढ़ा बनाना:
कॉफी फिल्टर लें। ऊपर वाले बर्तन को नीचे वाले बर्तन में रखें। अब 3 चम्मच पिसी हुई कॉफी लें और इसे वेध वाले बर्तन में रख दें।
कॉफी पाउडर को अपनी उंगलियों से या छोटे चम्मच से धीरे-धीरे फैलाएं और बाहर निकालें।
प्रेसिंग डिस्क को कॉफी पाउडर पर हैंडल के साथ रखें।
एक सॉस पैन में 1 कप पानी गरम करें और उबाल आने दें।
जब पानी में उबाल आ जाए, तो ऊपर के बर्तन में पानी को 3/4 या लगभग भर जाने तक धीरे से डालें।
ढक्कन से ढक दें। कॉफी का काढ़ा निचले बर्तन में रिसने तक 10 से 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
फिल्टर कॉफी बनाना:
जब सारी कॉफी पक जाए तो 3/4 कप फुल फैट या दूध को गर्म करके उबाल आने तक गर्म करें।
अब एक गिलास (ग्लास) लें और उसमें 2 चम्मच चीनी डालें।
1/4 से 1/3 कप गर्म उबलते दूध को छानते समय सीधे गिलास में डालें। मैं दूध को छानता हूं, ताकि उबलते दूध के साथ आने वाली मलाई से बचा जा सके। अगर आपको मलाई पसंद है, तो आप दूध को बिना छाने डाल सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा दूध मिला सकते हैं।
अब 1/4 कप या 1/3 कप पीसा हुआ कॉफी डालें। आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा या ज्यादा जोड़ सकते हैं।
Serving Filter Coffee:
अब दबारा या दावरा लें। यह एक छोटे पैन के आकार का बर्तन होता है जिसका उपयोग कॉफी को ठंडा करने के लिए किया जाता है। कॉफी को गिलास से दावरा आदि में आगे-पीछे डाला जाता है। इस प्रकार चीनी घुल जाती है और कॉफी पर झाग की एक ऊपरी परत बन जाती है। टम्बलर से कॉफी को दावरा में ऊंचाई से डालें।
अब डावरे की कॉफी को वापस गिलास में डालें।
डवरे में गिलास से कॉफी डालना दोबारा दोहराएं और इसके विपरीत। इस प्रक्रिया को आप 2 से 3 बार कर सकते हैं। ज्यादा मत करो, इससे कॉफी ठंडी हो जाती है। आप चाहें तो इस स्टेप को छोड़ भी सकते हैं।
कॉफी को झागदार बनाने के लिए इस विधि को कॉफी की बची हुई सर्विंग्स के साथ दोहराएं।
फिल्टर कॉफी को गर्मागर्म सर्व करें। इसे बनते ही तुरंत परोसा जाना चाहिए।
