INGREDIENTS:
- 2 और 1/2 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर 25 ग्राम, मैं ब्राउन पोल्सन वेनिला कस्टर्ड पाउडर का उपयोग करता हूँ और सलाह देता हूँ
- 500 मिली पूरा दूध विभाजित
- 4 बड़े चम्मच चीनी 50 ग्राम
- 2 कप भारी क्रीम 16 आउंस
- 45 पारले-जी बिस्किट
- 2 मध्यम केले कटा हुआ
- 2 आम क्यूब्स में कटे हुए
- 20 अंगूर आधे में कटे हुए
- कटे हुए पिस्ते, केसर के कतरे सजाने के लिए
INSTRUCTIONS:
- पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करके कस्टर्ड बनाएं। एक बाउल में 2 और 1/2 बड़े चम्मच (25 ग्राम) कस्टर्ड पाउडर डालें। कटोरे में 125 मिली दूध (500 मिली से) डालें। हिलाओ और एक चिकना पेस्ट बनाओ। इसे अलग रख दें।
- अब बचा हुआ 375 मिलीलीटर दूध मध्यम आंच पर एक पैन में डालें और उसमें 4 बड़े चम्मच चीनी (50 ग्राम) डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। बार-बार चलाते रहें ताकि दूध कढ़ाई के तले में न लगे। मीठे कस्टर्ड के लिए आप यहाँ 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त चीनी मिला सकते हैं।
- दूध में उबाल आने के बाद इसमें तैयार पेस्ट डाल कर पैन को आंच से उतार लें. पाउडर डालने से पहले इसे फेंटना याद रखें क्योंकि पाउडर नीचे बैठ जाता है।
- एक वायर व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें (ताकि गांठ न रहे) और फिर पैन को मध्यम आँच पर वापस रख दें। कस्टर्ड के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए 2 मिनट और पकाएं। इस समय ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा और कस्टर्ड जल जाएगा। पैन को गर्मी से निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्लिंग शीट से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
- इस बीच, अपने स्टैंड मिक्सर के स्टील के कटोरे में 2 कप भारी क्रीम डालें (या अपने हाथ मिक्सर का उपयोग करें)। वायर व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी चोटियाँ न बना ले।
- कस्टर्ड को फ्रिज से बाहर निकाल लें। यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है, तो आप हमेशा एक या दो चम्मच दूध मिला सकते हैं और इसे चला सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम को कस्टर्ड में मोड़ो।
- 3 भागों में जोड़ें और प्रत्येक जोड़ के बाद एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मोड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
- अब हम केक की लेयरिंग शुरू करेंगे। एक 8×8 इंच का चौकोर पैन (या आपके पास कोई भी पैन) लें, और नीचे कस्टर्ड-क्रीम मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं।
- ऊपर से 15 पारले-जी बिस्कुट (बिस्कुट की पहली परत) रखें। इसके बाद क्रीम-कस्टर्ड मिश्रण (कस्टर्ड क्रीम की पहली परत) की मोटी परत लगाएं। कुल मिलाकर हमारे पास क्रीम कस्टर्ड मिश्रण की 3 मोटी परतें होंगी, इसलिए इसे उसी के अनुसार विभाजित करें।
- फिर फलों के साथ, मैंने कटे हुए अंगूर, कटे हुए केले और कटे हुए आम (फलों की पहली परत) का इस्तेमाल किया। ऊपर से सजाने के लिए फलों की 2 परत और फलों की अंतिम परत होगी, इसलिए तदनुसार विभाजित करें
- इसके बाद 15 और पारले-जी बिस्कुट (बिस्किट की दूसरी परत) का पालन करें। फिर कस्टर्ड-क्रीम (कस्टर्ड की दूसरी परत) और फल (फलों की दूसरी परत) की परत।
- इसके बाद बचे हुए 15 पारले-जी बिस्कुट (बिस्कुट की तीसरी और अंतिम परत) का पालन करें। और अंत में क्रीम-कस्टर्ड की परत (कस्टर्ड की तीसरी और अंतिम परत)। केक को लपेट कर 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक बार सेट होने के बाद ऊपर से और फलों के साथ शीर्ष। ठंडा होने पर स्लाइस करें और सेट करें और आनंद लें! परोसने से पहले आप कटे हुए पिस्ते और केसर से सजा सकते हैं।