2 चम्मच काली चाय – दाने या चाय की पत्ती, अधिमानतः असम सीटीसी चाय
1/4 कप दूध या स्वादानुसार डालें
मसाले :
1 इंच दालचीनी – असली दालचीनी और कैसिया दालचीनी नहीं
2 से 3 हरी इलायची
2 लौंग
1 इंच अदरक
Instructions:
एक मोर्टार-मूसल में दालचीनी, हरी इलायची, लौंग और छिली हुई अदरक लें।
दरदरा पीसकर अलग रख दें।
एक सॉस पैन या एक हैंडल के साथ एक छोटे पैन में, पानी गरम करें।
पानी में उबाल आने दें और फिर पिसा हुआ मसाला डालें।
मसाले को पानी के साथ 2 से 3 मिनिट तक उबाल लीजिए.
स्वादानुसार चीनी डालें। मैं आमतौर पर 4 चम्मच कच्ची चीनी मिलाता हूं। आप कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं।
अब इसमें 2 चम्मच आसाम चाय पाउडर मिलाएं। एक मिनट तक उबालें। यह उबलने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी चाय कितनी मजबूत चाहते हैं। यदि आप एक मजबूत तीव्र चाय पसंद करते हैं, तो कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
दूध डालें। दूध डालने के बाद 2 से 3 मिनट तक उबालें।
अगर ठंडा दूध इस्तेमाल कर रहे हैं तो चाय के साथ 2 से 3 मिनट तक उबालें। अगर गर्म दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो दूध डालें और आँच बंद कर दें।
चाय को चाय की छलनी से सीधे कप में डालें।
मसाला चाय को कुछ भारतीय स्नैक्स या कुकीज या बिस्कुट के साथ गरमागरम परोसें।
