मीठा पराठा

Ingredients:

For Paratha Dough

2 कप साबुत गेहूं का आटा

से ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें

1 या 2 चम्मच तेल या घी

छोटा चम्मच नमक या आवश्यकता अनुसार

चीनी पराठे के लिए

1.25 कप कच्ची चीनी या आवश्यकतानुसार। जैविक गुड़ के पाउडर या आवश्यकता के

अनुसार उपयोग कर सकते हैं

तेल या घी आवश्यकतानुसार

Instructions

आटा गूंथना

मैदा में नमक मिलाएं। तेल/घी और पानी डालें। चिकना आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। आटे को 20 से 30 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये. आटे से मध्यम आकार की लोई ले लीजिये.

चीनी पराठा बनाना

डस्टेड बोर्ड या सतह पर, गेंद को लगभग 3 या 3.5 इंच व्यास की एक छोटी डिस्क पर रोल करें। बेले हुए आटे पर 2 से 3 टेबल स्पून चीनी या आवश्यकतानुसार छिड़कें। किनारों को एक साथ लाओ। किनारों को मिलाएं और बीच में दबाएं। गूदे हुए आटे पर फिर से लगभग 5 से 6 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लें। तवा या कड़ाही को मध्यम गर्म होने तक गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर बेला हुआ पराठा रख दें। आँच को मध्यम से मध्यम-उच्च तक रखें। जब पराठा पक जाए तो उसे पलट दें. इस तरफ आवश्यकतानुसार तेल या घी फैलाएं। जब दूसरी साइड ½ पक जाए तो इसे स्पैचुला या चिमटे की मदद से फिर से पलट दें। अब इस तरफ भी तेल या घी फैलाएं और भूनते रहें. परांठे को दो बार पलट कर एक समान रूप से सेकें जब तक कि वे कुरकुरे और भूरे धब्बों के साथ सुनहरे न हो जाएं। एक बार हो जाने के बाद, इन मीठे पराठों को तुरंत हटा दें और परोसें। इसी तरह सारे पराठे बना कर गरमा गरम परोसिये.