मीठे आम का रायता

Ingredients:

• 2 कप दही (दही) या 500 मिली दही
• 2 बड़े चम्मच चीनी – वैकल्पिक
• 2 पके आम, कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच राई
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• कुछ कटा हरा धनिया सजाने के लिए, (वैकल्पिक)

Instructions:

मैंगो रायता की तैयारी:

1. एक कटोरी में 2 कप दही (दही या दही) और 2 बड़े चम्मच चीनी लें।
2. एक तार वाली व्हिस्क से या चीनी के घुलने तक चम्मच से मिलाएं।
3. दही चिकना और मलाईदार दिखना चाहिए।
4. फिर कटे हुए आम डालें।
5. दही में आमों को अच्छी तरह मिला लें।

मैंगो रायता के लिए तड़का:

1. एक छोटी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी या तेल गरम करें। 1 चम्मच राई डालें।
2. राई को चटकने तक भूनें।
3. 2 सूखी लाल मिर्च और छोटा चम्मच 1/4 मेथी दाना डालें।
4. इन्हें तब तक भूनें जब तक सूखी लाल मिर्च का रंग न बदल जाए

मैंगो रायता बनाना:

1. इस मसालेदार तड़के को दही के मिश्रण पर डालें।
2. हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।
3. अगर आपको मैंगो रायता में राई या मेथी दाना पसंद नहीं है, तो घी को छान लें और बीज निकाल दें। रायते के मिश्रण में घी डालें।
4. आम के रायते को हरे धनिये से गार्निश करें.
5. गार्निश के लिए आप कटे हुए आम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे मैंगो रायता के बीच में रख सकते हैं जैसा मैंने किया है।
6. मैंगो रायता को ठंडा करके या कमरे के तापमान पर परोसें।