1 कप मूंग दाल धुली 200 ग्राम, जिसे छोटी छोटी पीली मसूर की दाल के नाम से भी जाना जाता है
3 कप पानी 24 आउंस
1 मीडियम टमाटर कटा हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
3/4 छोटा चम्मच नमक या स्वाद के अनुसार समायोजित करें
तड़का:
1 बड़ा चम्मच तेल 15 मिली, या घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सरसों के दाने
1/4 चम्मच हींग
5-6 लहसुन की बड़ी कलियां कटी हुई
1-2 सूखी लाल मिर्च
6-7 करी पत्ता
आधा नींबू का रस
कटा हुआ धनिया
INSTRUCTIONS:
आप इंस्टेंट पॉट या नियमित स्टोव टॉप प्रेशर कुकर में दाल, 3 कप पानी, कटा हुआ टमाटर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 3/4 छोटा चम्मच नमक डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
अगर इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो उच्च दबाव पर 5 मिनट तक पकाएं। 10 मिनट के लिए दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ दें और फिर जल्दी से रिलीज करें।
अगर पारंपरिक प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो तेज आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोलिये और दाल को चमचे से चला दीजिये. इस बिंदु पर दाल की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। मैंने इस बिंदु पर 1/2 कप अतिरिक्त पानी डाला है।
तड़का बनाने के लिए एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा और राई डालें।
बीज को चटकने दें, राई के फूटने तक प्रतीक्षा करें। फिर हिंग डालें।
कटा हुआ लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन का रंग हल्का भूरा न हो जाए।
फिर इसमें करी पत्ता डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।
तड़के को पकी हुई दाल में डालें और मिलाएँ।
नींबू का रस, कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ। आरामदेह भोजन के लिए मूंग दाल को चावल के ऊपर परोसें!
