INGREDIENTS:
- 3 कप फुल फैट दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप फालूदा सेव / नूडल्स
- 4 बड़े चम्मच गुलाब का सिरप
- 1 बड़ा चम्मच तुकमरिया बीज
- 4 स्कूप कुल्फी आइसक्रीम
INSTRUCTIONS:
तुकमरिया के बीजों को दुगने पानी में और फालूदा सेव को 2.5 कप गुनगुने पानी में कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें।
दूध के साथ एक मोटी तले की कड़ाही गरम करें और इसे चलाते हुए 1/2 से कम कर दें।
दूध में तुकमरिया के बीज, इलायची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गुलाब का शरबत और चीनी डालें और दूध के गाढ़ा होने तक इसे चलाते रहें। आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें। ठंडा होने के बाद, कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।
एक कटोरा या गिलास लें जिसमें आप रबड़ी फालूदा परोसने की योजना बना रहे हैं। अब इसमें 2 टेबल स्पून रबड़ी डालकर बेस लेयर बना लीजिए. इसमें 1/4 कप फालूदा सेव डालकर बीच की परत बना लें। अब ऊपर की परत बनाने के लिए कुल्फी आइसक्रीम का 1 स्कूप डालें। इसे 1/2 टेबल स्पून गुलाब की चाशनी से गार्निश करें।