INGREDIENTS:
कुकीज़:
- 21/4 कप + 1 बड़ा चम्मच मैदा
- छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- छोटा चम्मच नमक
- 1/3 कप हल्की ब्राउन शुगर
- 3/4कप चांदी के बादाम [लगभग 100 ग्राम]
- 1 कप मक्खन [2 स्टिक्स] अनसाल्टेड, कमरे के तापमान पर
- 1 अंडा बड़ा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/4छोटा चम्मच बादाम का अर्क
भरने:
- 8 ऑउंस रास्पबेरी जैम
- 1/3 कप पिसी हुई चीनी, ऊपर से झाड़ने के लिए
INSTRUCTIONS:
- ओवन को 375 F डिग्री पर प्रीहीट करें। बादाम को बेकिंग ट्रे पर रखें और बादाम को महक आने तक, लगभग 7-8 मिनट तक भून लें।
- भुने हुए बादाम को ब्राउन शुगर के साथ फूड प्रोसेसर में पीस लें। रद्द करना।
- एक बाउल में मैदा, नमक और दालचीनी मिलाएं। रद्द करना।
- अपने स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके या अपने हैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा, वेनिला और बादाम का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मैदा का मिश्रण और बादाम का मिश्रण डालें। आटा बनाने के लिए मिलाएं।
- आटे को लपेट कर 2-3 घंटे के लिए ठंडा कर लें।
- एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, ओवन को 350 एफ डिग्री पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ 2 बेकिंग ट्रे और एक तरफ रख दें।
- आटे को अच्छी तरह से गुंथी हुई सतह पर 1/8 इंच की मोटाई में बेल लें।
- लाइनर कुकी कटर से कुकीज को काटें। कुकीज का आधा हिस्सा सादा होना चाहिए जबकि दूसरे आधे हिस्से में बीच में भी कट होना चाहिए ताकि फिलिंग दिखाई दे। यदि आपके पास लाइनर कुकी कटर नहीं है, तो कुकीज को काटने के लिए बस एक बड़े गोल कुकी कटर का उपयोग करें और फिर बीच में काटने के लिए एक छोटा कुकी कटर का उपयोग करें।
- 350 एफ डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए या किनारों के भूरे होने तक बेक करें।
- ठंडा करें और फिर प्रत्येक सादे कुकी को रास्पबेरी जैम से भरें।
- कुकीज को पाउडर चीनी के साथ बीच से काटकर डस्ट करें और फिर उन्हें कुकी सैंडविच बनाने के लिए सादे कुकीज़ के ऊपर रखें।