शिमला मिर्च रायता

Ingredients:

शिमला मिर्च को धोकर बारीक काट लें। साथ ही प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। करी पत्ते को काट लें। रद्द करना।
एक मिक्सिंग बाउल में, ताज़ा दही (दही) लें।
दही को चिकना होने तक फेंटें। रद्द करना।

एक छोटे पैन में तेल गरम करें।
राई डालें और उन्हें चटकने दें।
जब राई चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें। आप तलते समय 1 हरी मिर्च या 1 सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
धीमी से मध्यम आंच पर, प्याज को 1 से 2 मिनट तक भूनें और भूनें।
फिर कटी हुई शिमला मिर्च डालें। शिमला मिर्च को प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें।
शिमला मिर्च के कुरकुरे होने तक आधा गलने तक भूनें। धीमी आंच पर इसमें करीब 6 से 7 मिनट का समय लगता है।
फिर, गैस बंद कर दें और लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

पैन को स्टोव के ऊपर से निकालें और शिमला मिर्च के मिश्रण को फेंटे हुए दही में डालें।
कटा हरा धनिया डालें।
सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिला लें।
शिमला मिर्च रायता को अपने किसी भी पसंदीदा भारतीय भोजन के साथ परोसें।
किसी भी बचे हुए को एक ढके हुए कंटेनर में 1 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करें।