Categories
5. सब्जियों की रेसिपी

सूखी अरबी मसाला सब्ज़ी

Ingredients:

  • 200 ग्राम अरबी (तारो की जड़)
  • 1-2 हरी मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
  • 1 छोटा चम्मच अजवायन (कैरम के बीज)
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
  • 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच तेल

Instructions:

  1. अरबी को धोकर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाल दीजिये. उन्हें 1 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। इसके बाद सबसे कम आंच पर 1 मिनट और पकाएं।
  2. जब प्रेशर कुकर से भाप निकल जाये तब अरबी को कुकर से निकाल कर ठंडा होने दीजिये. फिर अरबी का छिलका हटा दें।
  3. अरबी को बड़े टुकड़ों में काट लें।
  4. कड़ाही में तेल गर्म करें और पैन में अजवायन और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
  5. 1 छोटा चम्मच अजवायन (कैरम के बीज)
  6. फिर कढ़ाई में कटी हुई अरबी डालें।
  7. पैन में हल्दी पाउडर (हल्दी), लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर (धनिया) और नमक डालें।
  8. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी), 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
  9. अच्छी तरह मिला लें और अरबी को मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक पका लें।
  10. अरबी को पलटें और सभी तरफ से क्रिस्पी होने तक पका लें।
  11. अरबी में बारीक कटा हरा धनिया डाल दीजिए. थोडा़ सा नींबू का रस भी छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें।
  12. अरबी की सब्जी बनकर तैयार है. इसे रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *