Ingredients:
पिज़्ज़ा बेस (रोटी) बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कप मैदा
- 2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/4 छोटा चम्मच चीनी या शहद
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 कप गर्म पानी
पिज्जा टॉपिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1/2 हरी शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 पीली शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ (पल्प हटा दें)
- 2 चम्मच ताजा स्वीट कॉर्न
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- आवश्यकता अनुसार कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज़
- 4 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस
- मसाला के लिए लाल मिर्च के गुच्छे
- मसाला के लिए सूखे अजवायन (मिक्सर जड़ी बूटियों)
Instructions:
1 कप गर्म पानी में 2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर और 1/4 चम्मच चीनी घोलें। सारे मिश्रण को चलाकर 10-15 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.
2.एक बड़ा कटोरा लें और उसमें 2 कप मैदा और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण और लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। पूरी सामग्री को चमचे से अच्छी तरह मिला लें।
3. मिलाते रहें, जब तक यह चिपचिपा न हो जाए। आटा प्याले के किनारों को छोड़ देगा लेकिन फिर भी थोड़ा चिपचिपा रहेगा, इसलिए अब हाथ से आटा गूंथने का समय आ गया है। आटे को चिकना होने तक गूंथ लें, आटे से चिपके ताकि वह चिपक न जाए। आटा नरम और लोचदार होगा, आटे को चारों ओर से थोड़ा सा तेल लगा लें।
4. अब आटे को एक बड़े प्याले में रखिये और एक साफ किचन नैपकिन से ढककर उसके ऊपर ढक्कन लगा दीजिये. इसे कम से कम 2 घंटे के लिए अलग रख दें। 2 घंटे के बाद आटा खूबसूरती से फूल गया है और दोगुना हो गया है जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं।
5. आटे को 4 बराबर आकार के गोले या भाग में बाँटकर फिर से 20-30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। 30 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि गेंदें थोड़ी सख्त और किशमिश बिट हैं। अब एक बॉल को किचन की साफ सतह पर लें, इसे डिस्क में चपटा करें और बेलना शुरू करें।
6. आटे से डस्ट करें और बेलन से प्रत्येक बॉल को लगभग 1/4 इंच की मोटाई के बड़े गोल या अंडाकार आकार में बेल लें। आटे को बीच से बाहरी किनारों की तरफ बेल लें। मैंने इसमें से चार पिज्जा बेस बनाए हैं, लेकिन आप चाहें तो पूरे आटे का उपयोग करके एक अतिरिक्त बड़ा पिज्जा बना सकते हैं या दो बड़े पिज्जा भी बना सकते हैं। अब बेसन पर 1 टेबल स्पून पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं और इसके ऊपर थोडा़ सा मोज़ेरेला चीज़ फैलाएं।
7. प्याज, टमाटर, हरी-पीली और लाल शिमला मिर्च के कुछ स्लाइस व्यवस्थित करें। कुछ स्वीट कॉर्न और कुछ बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। मोज़ेरेला या पिज़्ज़ा चीज़ की उदार मात्रा छिड़कें। ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। पिज्जा को सावधानी से ओवन में रखें और इसे लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस गोल्डन ब्राउन न हो जाए, सब्जियां पक जाएं और ऊपर से पनीर पिघल जाए।
8. आपका पिज्जा बनकर तैयार है, इसे ओवन से निकाल कर मनचाहे टुकड़ों में काट लें.
9. कुछ लाल मिर्च के गुच्छे और मिक्सर हर्ब्स (सूखे अजवायन) छिड़कें और तुरंत परोसें।
