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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

सुप्रीम पिज्जा पकाने की विधि

Ingredients:

  • 1/4 बैच पिज्जा आटा
  • 2 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस
  • 10 स्लाइस पेपरोनी (कटा हुआ)
  • 4 ऑउंस बल्क इटालियन सॉसेज पकाया, क्रम्बल, और सूखा हुआ
  • 2 बड़े मशरूम कटा हुआ
  • ½ प्याज कटा हुआ
  • 1/4 शिमला मिर्च (कोई भी रंग) कटा हुआ
  • 1चम्मच कटा हुआ काला जैतून
  • 4 ऑउंस मोज़ेरेला चीज़ (कटा हुआ) (1 कप)

Instructions:

  1. ओवन को 475° पर प्रीहीट करें।
  2. पिज्जा पैन को नॉनस्टिक कुकिंग से स्प्रे करें या बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें।
  3. लोई को पतला गोल बेल कर पिज़्ज़ा पैन पर रखिये.
  4. आटे के ऊपर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं
  5. सूचीबद्ध क्रम में आटे के ऊपर टॉपिंग बिछाएं
  6. 8 से 10 मिनट तक या क्रस्ट के कुरकुरा होने तक और चीज़ के पिघलने और हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
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मिनी मशरूम पिज्जा

Ingredients:

  • 2 पिज्जा बेस
  • 1 कप पनीर
  • 1 कप मशरूम
  • 1 कप स्वीट कॉर्न गिरी
  • पिज्जा सॉस के लिए:
  • 3 कप टमाटर प्यूरी
  • 2 बड़े चम्मच प्याज
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन
  • 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

Instructions:

एक काउंटर टॉप पर पिज्जा बेस लें। कुकी कटर का उपयोग करके छोटे गोले काट लें और कांटे का उपयोग करके उसमें डिंपल बनाएं। इसे पहले से गरम ओवन में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक पैन में, लहसुन और प्याज को भूनें। टमाटर प्यूरी, मेंहदी, नमक डालें। सॉस के अच्छे और गाढ़े होने तक पकाएं। सॉस को थोड़ा मीठा करने के लिए इसमें एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।

टोस्टेड पिज़्ज़ा बेस लें, थोडी़ सी चटनी डालें। इसके ऊपर मशरूम, स्वीट कॉर्न के दाने और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

पनीर के पिघलने तक 2 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

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घर का बना पतला-क्रस्ट पिज्जा

INGREDIENTS:

आटे के लिए:

  • 3/4 कप गुनगुना पानी
  • 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
  • 2 कप मैदा, गूंथने के लिए और भी बहुत कुछ
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 2 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

टॉपिंग के लिए:

  • 1/2 कप पिज़्ज़ा सॉस, जैसे क्लासिक रेड सॉस या व्हाइट सॉस
  • 1 से 2 कप कटा हुआ पनीर: एक या मोज़ेरेला, प्रोवोलोन, परमेसन, फोंटिना, रोमानो, या एसिआगो पनीर का संयोजन
  • टॉपिंग विकल्प: तले हुए प्याज या मशरूम, कटी हुई लाल मिर्च, पेपरोनी, पका हुआ सॉसेज, पका हुआ बेकन, आदि।

INSTRUCTIONS:

  • ओवन के निचले तिहाई में एक रैक व्यवस्थित करें, रैक पर एक रिमेड बेकिंग शीट रखें, और ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें। इस बीच, आटा गूंथ लें।
  • एक मध्यम कटोरे में पानी डालें। पानी के ऊपर खमीर छिड़कें, और खमीर के घुलने और झागदार होने तक, 3 से 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
  • मैदा और नमक डालें। एक सख्त स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मैदा, झबरा आटा न बन जाए। आटे को एक काम की सतह पर पलट दें और तब तक गूंदें जब तक कि यह एक चिकनी, थोड़ी चिपचिपी गेंद न बन जाए, जब आप इसे 5 से 8 मिनट तक दबाते हैं। यदि आटा आपके हाथों में बबलगम की तरह चिपक जाता है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, जब तक कि इसके साथ काम करना आसान न हो जाए; यदि संभव हो तो बहुत अधिक आटा जोड़ने से बचें।
  • आटे को उलटे कटोरे या साफ किचन टॉवल से ढक दें और पिज्जा टॉपिंग तैयार करते समय लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।
  • आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक बार में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, इसे पतला, 10- से 12 इंच के गोल आकार में फैलाएं या रोल करें। आटे के बीच से बाहर की ओर, अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके आटे को धीरे से दबाएं और तब तक फैलाएं जब तक कि यह लगभग 1/4-इंच मोटा या उससे कम न हो जाए। एक अतिरिक्त पतली परत के लिए, इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। अगर आटा वापस सिकुड़ने लगे, तो इसे 5 मिनट के लिए आराम दें और फिर से बेलने की कोशिश करें।
  • ओवन से पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट को सावधानी से हटा दें और इसे एक वायर रैक पर उल्टा रख दें। आटे को सीधे उल्टा बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आटे को 1 छोटी चम्मच तेल से चिकना कर लीजिए. 1/2-इंच की सीमा छोड़कर, आटे पर 1/4 कप सॉस को पतली परत में फैलाएं। पनीर और अन्य टॉपिंग पर छिड़कें।
  • क्रस्ट को सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें और पनीर पिघल कर धब्बों में ब्राउन हो जाए, 8 से 12 मिनट। पिज्जा को ओवन से निकालें और स्लाइस करने और परोसने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा करें। शेष आटा और टॉपिंग के साथ दोहराएं।
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पनीर और काली मिर्च नानजा

Ingredients:

  • 4 नान ब्रेड, बड़ी
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1/2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1/2 पीली मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 125 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच सिंगल क्रीम
  • 1/4 धनिया, गुच्छा, कटा हुआ
  • रस के लिए 1 नींबू
  • 15 ग्राम चेडर, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

Instructions:

मध्यम आंच पर एक पैन रखें और तेल डालें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालें और जब जीरा चटकने लगे तो लहसुन डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ

प्याज़ डालें और रंग बदलने तक भूनें। हल्दी, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए तब तक पसीना करें जब तक कि वे नरम न होने लगें
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 पीली मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

फिर, हरी मिर्च डालें और 2 मिनट और पकाएँ। कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़ और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धनिया और नींबू के रस के छिड़काव के साथ समाप्त करें
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
125 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच सिंगल क्रीम
रस के लिए 1 नींबू
1/4 धनिया, गुच्छा, कटा हुआ

मिश्रण तैयार होने के बाद, ठंडा होने दें और फिर चेडर चीज़ डालें। मिश्रण को प्रत्येक नान ब्रेड पर फैलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए गर्म ग्रिल के नीचे रखें
15 ग्राम चेडर
4 नान ब्रेड, बड़ी

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चिकन पिज्जा

Ingredients:

  • मैदा : 400 ग्राम (लगभग 3 कप)
  • मिल्क पाउडर : 4 बड़े चम्मच
  • चीनी : 2 बड़े चम्मच
  • यीस्ट : 1 ½ छोटा चम्मच
  • गर्म दूध : 1 कप
  • मक्खन/जैतून का तेल : 1 छोटा चम्मच – 2 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर : छोटा चम्मच
  • गर्म पानी : आवश्यकता अनुसार (लगभग ½ कप)
  • नमक : आवश्यकता अनुसार (1 ½ छोटा चम्मच)

चिकन टिक्का के लिए सामग्री:

  • चिकन : 450 ग्राम
  • अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 2 चम्मच
  • जीरा/जीरा पाउडर : ½ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला : छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी : ½ छोटा चम्मच
  • गाढ़ा दही : 3 -4 बड़े चम्मच
  • नीबू का रस : 1 बड़ा चम्मच
  • नमक : 1 छोटा चम्मच
  • लाल रंग (वैकल्पिक): थोड़ा
  • तेल : ग्रिल करने के लिए

टॉपिंग के लिए:

  • टमाटर की चटनी : 4 बड़े चम्मच
  • अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 छोटा चम्मच
  • जैतून का तेल : 1 छोटा चम्मच
  • अजवायन/इतालवी मसाला मिश्रण : 1 छोटा चम्मच
  • लाल शिमला मिर्च / मिर्च पाउडर : 1 छोटा चम्मच
  • शिमला मिर्च/ शिमला मिर्च : 1 छोटी
  • प्याज (सफेद प्याज) : 1 नं।
  • टमाटर: 1 नं।
  • अजवायन / इटालियन मसाले : टॉपिंग के लिए
  • मोजरेला चीज़ : 1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ
  • चेडर चीज़ : 1 कप कद्दूकस किया हुआ

Directions:

  1. चिकन टिक्का बनाने के लिए चिकन को नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, दही, कसूरी मेथी, चूना और लाल रंग के साथ मैरीनेट कर लें. 1 घंटे या अधिक के लिए अलग रख दें।
  2. एक पैन गरम करें और थोड़ा तेल छिड़कें। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. ढककर धीमी आंच पर सूखने तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में हिलाएं।
  4. सभी चिकन टिक्का भुन जाने के बाद, छान लें और ठंडा होने दें।
  5. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
  6. मैदा, मिल्क पाउडर, 1 टेबल स्पून चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
  7. एक कप में यीस्ट, 1 टेबल स्पून चीनी और आधा गुनगुना दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
  8. आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें यीस्ट का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएं।
  9. चिकना आटा बनाने के लिए और अधिक गुनगुना दूध और पानी डालें। कुछ देर के लिए गूंथ लें। आटा चिपचिपा हो जाएगा।
  10. अपने हाथों में थोड़ा सा जैतून का तेल या मक्खन मलें और आटे के ऊपर से थपथपाएँ, फिर से तब तक गूंदें जब तक आपको यह महसूस न हो जाए कि आटा चिकना और नरम है।
  11. आटे को अच्छी तरह से ढककर 1-2 घंटे के लिए रख दीजिए, जब तक कि आटा दुगना आकार का न हो जाए।
  12. इस बीच शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर को काट लें। पनीर को कद्दूकस करके एक तरफ रख दें।
  13. जब पिज़्ज़ा का आटा दोगुने आकार का हो जाए, तो उसे मुक्का मारें और दो या तीन भागों में बाँट लें।
  14. एक भाग लें और एक चर्मपत्र कागज पर रखें। लगभग 1/2 इंच की मोटाई का एक बड़ा गोल आधार बनाने के लिए अपनी हथेली से आटे को बीच से शुरू करके किनारों तक धीरे से दबाएं (आप इसे बेलन की सहायता से धूल भी कर सकते हैं और बेल सकते हैं)।
  15. इसे 10 – 15 मिनट के लिए उठने के लिए ढककर छोड़ दें।
  16. टमाटर सॉस, जैतून का तेल, अदरक लहसुन का पेस्ट और अजवायन के मसाले को मिलाकर पिज़्ज़ा सॉस बनाएं।
  17. बुलबुले छोड़ने के लिए पिज़्ज़ा बेस को कांटे से दबाएं।
  18. थोड़ा मक्खन (वैकल्पिक) के साथ पक्षों को धीरे से ब्रश करें और ऊपर से पिज्जा सॉस को उदारतापूर्वक डालें।
  19. थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें और ऊपर से चिकन के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें।
  20. मोजरेला चीज़ से ढक दें और अजवायन/पिज्जा मसाला मिश्रण छिड़कें।
  21. और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें और एक बेकिंग टिन (चर्मपत्र कागज के साथ) में स्थानांतरित करें।
  22. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए या चीज़ के पिघलने और ब्राउन होने तक बेक करें।
  23. पिज्जा कटर से निकालें और त्रिकोण में काट लें और अद्भुत चिकन टिक्का पिज्जा का आनंद लें।
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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

मैक्सिकन वेजिटेबल पिज्जा

Ingredients:

  • 1/2 छोटा प्याज, कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 बड़ा चम्मच पानी
  • 1 कर सकते हैं (15 औंस) काली बीन्स, धोया और सूखा
  • 1/4 कप डिब्बाबंद कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 प्रीबेक्ड 12-इंच पिज़्ज़ा क्रस्ट
  • 1 कप सालसा
  • 1 कप कटा हुआ कम वसा वाला चेडर चीज़, विभाजित
  • 3/4 कप कटा हुआ ताजा टमाटर
  • 1/2 कप फ्रोजन कॉर्न, गल गया
  • 1/2 कप कटी हुई हरी मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ पका हुआ जैतून, सूखा हुआ
  • 1/2 कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम

Directions:

  1. खाना पकाने के स्प्रे के साथ लेपित एक नॉनस्टिक कड़ाही में, प्याज, मिर्च पाउडर, जीरा, दालचीनी और पानी मिलाएं। ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें; बीन्स और मिर्च में हिलाओ।
  2. बीन मिश्रण का आधा हिस्सा फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें; लगभग चिकनी होने तक कवर और प्रक्रिया करें। भुने हुए सेम के मिश्रण को क्रस्ट के ऊपर फैलाएं। सालसा के साथ फैलाएं। आधा पनीर और शेष बीन मिश्रण के साथ शीर्ष। टमाटर, मक्का, हरी मिर्च, जैतून और बचा हुआ पनीर छिड़कें। 450° पर 10-12 मिनट के लिए या क्रस्ट के सुनहरा होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

ब्रेड पिज्जा

Ingredients:

  • ब्रेड के 6 टुकड़े
  • 3 अंडे
  • आधा कप तेल
  • 1 टमाटर
  • 3 हरी मिर्च (मध्यम)
  • 1 प्याज
  • बिना हड्डी के चिकन के 2 छोटे टुकड़े
  • नमक जैसा आपको पसंद हो
  • आधा छोटा चम्मच काला पेपर
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच टोमैटो केचप

Instructions:

सबसे पहले 3 अंडे तोड़कर प्याले में डालिये और मिलाइये, फिर कटा हुआ टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, चिकन, नमक,
लाल मिर्च, काला पेपर, और मिला लें,
फिर 1 ब्रेड का टुकड़ा लें और उस पर 2 टेबल स्पून अंडे का मिश्रण फैलाएं। फिर अन्य स्लाइस लें और इसे पसंद करें।
फिर एक पैन लें, उसमें 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और उसमें 1 स्लाइस फ्राई करें और उसका मिश्रण नीचे की तरफ होगा, और दूसरी ब्रेड उनके समान बना लें.
और फिर इन्हें कैचअप के साथ सर्व करें। यह हो चुका है।

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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

पिज्जा पराठा

Ingredients:

  • 500 ग्राम ऑल पर्पस आटा
  • 250 मिली पानी
  • 1 चम्मच। नमक
  • स्पष्ट मक्खन (घी) या खाना पकाने का तेल (आवश्यकतानुसार)

भरण के लिए:

  • 1 हरी मिर्च (हरी मिर्च) (कटी हुई)
  • तुलसी के पत्ते (कटे हुए)
  • 2 बड़ी चम्मच। टमाटर प्यूरी का
  • ½ छोटा चम्मच। जीरा पाउडर (पीसा जीरा)
  • ½ छोटा चम्मच। नमक
  • 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल (जैतून का टेल)

Instructions:

पहले तीन सामग्रियों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को एक प्याले में डालिये और प्याले को गीले कपड़े से ढक कर 1 घंटे के लिये अलग रख दीजिये.

भरने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

आटे की लोई लें और उस पर थोड़ा सूखा आटा थपथपाएं और कुछ मिनट के लिए फिर से गूंद लें। पूरे आटे से नीबू के आकार के छोटे छोटे गोले बना लें. एक बॉल लें और इसे रोलर की सहायता से चपटा करें। टमाटर का पेस्ट 2/3 सेंटीमीटर का बॉर्डर छोड़ते हुए फैलाएं। एक सेमी सर्कल में मोड़ो और इसे फिर से रोल आउट करें। एक चौथाई सर्कल में फिर से मोड़ो। इसे त्रिकोण पिज्जा के आकार में बेल लें।
एक नॉन स्टिक पैन गरम करें और उस पर घी या घी फैला दें। पिज्जा परांठे को एक तरफ से फूल कर ब्राउन होने तक सेक लीजिये
एक तरफ। कच्चे साइड पर थोडा़ सा घी या तेल लगा कर पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह से पका लें.

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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

तवा पिज्जा पकाने की विधि | ओवन के बिना पिज्जा

Ingredients:

तवा पिज्जा आटा के लिए:

  • 3 कप मैदा या 300-315 ग्राम मैदा
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या कोई भी तटस्थ तेल
  • ½ कप पानी + 1 से 2 टेबल स्पून पानी या आवश्यकतानुसार डालें
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

3 छोटे पिज़्ज़ा के लिए पिज़्ज़ा टॉपिंग:

  • 1 मध्यम प्याज, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 मध्यम टमाटर, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1/4छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन या 2 छोटे से मध्यम लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 4 से 5 तुलसी के पत्ते, कटे हुए या 1 चम्मच कटे हुए तुलसी के पत्ते
  • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, वैकल्पिक
  • 1/4 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • 1/8 छोटा चम्मच नमक
  • 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ या पिज़्ज़ा चीज़ या आवश्यकतानुसार डालें

Instructions:

पिज्जा आटा बनाना:

  1. एक मिक्सिंग बाउल या पैन में मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर लें।
  2. बहुत अच्छी तरह मिला लें।
  3. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
  4. भागों में पानी डालें। मिक्स करना शुरू करें और फिर आटा गूंध लें।
  5. नरम और चिकना आटा मिलने तक गूंथते रहें। भागों में पानी डालें। मैंने ½ कप + 2 बड़े चम्मच पानी डाला।
  6. आपको बहुत अच्छे से गूंथना है। कम से कम 10 से 12 मिनट तक गूंदें।
  7. आटा लोचदार और फैला हुआ होना चाहिए। एक भाग लें और उसे फैलाएं। आटा नहीं टूटना चाहिए।
  8. आटे पर थोड़ा सा जैतून का तेल मलें और एक प्याले में ढककर रख दें। आटे को 2 से 2.30 घंटे के लिए खमीर उठने दें।
  9. एक बार खमीर उठने के बाद, अपनी एक उँगली को आटे में मुक्का मारें और अवसाद दूर हो जाए।
  10. उपयोग करने से पहले आटे को फिर से हल्का सा गूंद लें। यदि तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आटे को एल्युमिनियम फॉयल में ढक दें या फ्रिज में बंद कंटेनर में ढककर रख दें। आप आटे को फ्रीज़ भी कर सकते हैं और यह एक महीने तक अच्छा रहेगा।

तवा पर पिज़्ज़ा बनाना और बनाना:

  1. पिज्जा का आटा लें और इसे 5 बराबर भागों में बांट लें।
  2. एक भाग लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच अच्छी तरह से बेल लें। चपटा करके चकले पर रखें। थोड़ा आटा छिड़कें।
  3. एक रोलिंग पिन के साथ, धीरे से थोड़ा पतला गोल पिज्जा रोल करें। 0.3 से 0.5 सेमी मोटाई प्राप्त करने के लिए रोल करें। बेलते समय यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा छिड़कें।
  4. एक पैन गरम करें और उस पर ब्रश करें या थोड़ा सा जैतून का तेल फैलाएं।
  5. अब पिज्जा बेस को तवे पर धीरे से रखें।
  6. पिज्जा बेस को सिम या धीमी आंच पर पकाएं।
  7. जब पिज़्ज़ा बेस पर बुलबुले दिखाई दें तो इसे पलट दें और बेस सुनहरा हो गया है।
  8. अब पिज़्ज़ा बेस के इस पके हुए हिस्से पर जल्दी से पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं।
  9. कद्दूकस किया हुआ पिज़्ज़ा चीज़ या मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। आप आवश्यकतानुसार पनीर डाल सकते हैं।
  10. मैरीनेट की हुई सब्जियों के साथ शीर्ष। ऐसा करते समय पहले प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च डालें और फिर मैरिनेड से तेल-रस के मिश्रण को चारों तरफ़ छिड़कें।
  11. ढक्कन से ढक दें और पिज्जा को सिम या धीमी आंच पर पकने दें।
  12. पिज्जा को तब तक पकाएं जब तक कि बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल जाए।
  13. तवा पिज़्ज़ा को निकाल कर टमैटो कैचप के साथ गरमागरम परोसें। परोसते समय आप ऊपर से लाल मिर्च के गुच्छे भी छिड़क सकते हैं।
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5. पिज़्ज़ा रेसिपी

सब्जी पिज्जा

Ingredients:

पिज़्ज़ा बेस (रोटी) बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 कप मैदा
  • 2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/4 छोटा चम्मच चीनी या शहद
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 कप गर्म पानी

पिज्जा टॉपिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1/2 हरी शिमला मिर्च, कटा हुआ
  • 1/2 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
  • 1/2 पीली शिमला मिर्च, कटा हुआ
  • 1 टमाटर, कटा हुआ (पल्प हटा दें)
  • 2 चम्मच ताजा स्वीट कॉर्न
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • आवश्यकता अनुसार कद्दूकस किया हुआ मोजरेला चीज़
  • 4 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस
  • मसाला के लिए लाल मिर्च के गुच्छे
  • मसाला के लिए सूखे अजवायन (मिक्सर जड़ी बूटियों)

Instructions:

1 कप गर्म पानी में 2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर और 1/4 चम्मच चीनी घोलें। सारे मिश्रण को चलाकर 10-15 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.

2.एक बड़ा कटोरा लें और उसमें 2 कप मैदा और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण और लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। पूरी सामग्री को चमचे से अच्छी तरह मिला लें।

3. मिलाते रहें, जब तक यह चिपचिपा न हो जाए। आटा प्याले के किनारों को छोड़ देगा लेकिन फिर भी थोड़ा चिपचिपा रहेगा, इसलिए अब हाथ से आटा गूंथने का समय आ गया है। आटे को चिकना होने तक गूंथ लें, आटे से चिपके ताकि वह चिपक न जाए। आटा नरम और लोचदार होगा, आटे को चारों ओर से थोड़ा सा तेल लगा लें।

4. अब आटे को एक बड़े प्याले में रखिये और एक साफ किचन नैपकिन से ढककर उसके ऊपर ढक्कन लगा दीजिये. इसे कम से कम 2 घंटे के लिए अलग रख दें। 2 घंटे के बाद आटा खूबसूरती से फूल गया है और दोगुना हो गया है जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं।

5. आटे को 4 बराबर आकार के गोले या भाग में बाँटकर फिर से 20-30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। 30 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि गेंदें थोड़ी सख्त और किशमिश बिट हैं। अब एक बॉल को किचन की साफ सतह पर लें, इसे डिस्क में चपटा करें और बेलना शुरू करें।

6. आटे से डस्ट करें और बेलन से प्रत्येक बॉल को लगभग 1/4 इंच की मोटाई के बड़े गोल या अंडाकार आकार में बेल लें। आटे को बीच से बाहरी किनारों की तरफ बेल लें। मैंने इसमें से चार पिज्जा बेस बनाए हैं, लेकिन आप चाहें तो पूरे आटे का उपयोग करके एक अतिरिक्त बड़ा पिज्जा बना सकते हैं या दो बड़े पिज्जा भी बना सकते हैं। अब बेसन पर 1 टेबल स्पून पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं और इसके ऊपर थोडा़ सा मोज़ेरेला चीज़ फैलाएं।

7. प्याज, टमाटर, हरी-पीली और लाल शिमला मिर्च के कुछ स्लाइस व्यवस्थित करें। कुछ स्वीट कॉर्न और कुछ बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। मोज़ेरेला या पिज़्ज़ा चीज़ की उदार मात्रा छिड़कें। ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। पिज्जा को सावधानी से ओवन में रखें और इसे लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस गोल्डन ब्राउन न हो जाए, सब्जियां पक जाएं और ऊपर से पनीर पिघल जाए।

8. आपका पिज्जा बनकर तैयार है, इसे ओवन से निकाल कर मनचाहे टुकड़ों में काट लें.

9. कुछ लाल मिर्च के गुच्छे और मिक्सर हर्ब्स (सूखे अजवायन) छिड़कें और तुरंत परोसें।