Ingredients:
तुलसी के मीठे बीज भिगोने के लिए:
- ½ बड़ा चम्मच सब्जा के बीज (मिठाई तुलसी के बीज, तुकमरिया के बीज) – चिया के बीज की अदला-बदली कर सकते हैं
- 1 से 1.25 कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें
फालूदा सेव पकाने के लिए:
- 5 बड़े चम्मच फालूदा सेव – मोटे तौर पर कप या चावल या गेहूं सेंवई
- 1.5 से 2 कप पानी
फालूदा बनाने के लिए (4 सर्विंग्स)
- 6 बड़े चम्मच गुलाब की चाशनी या आवश्यकतानुसार डालें
- 6 बड़े चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज
- 12 बड़े चम्मच पकी हुई फालूदा सेव – लगभग कप पकी हुई फालूदा सेव
- 4 कप दूध – ठंडा या ठंडा बादाम दूध
- 4 स्कूप वनीला आइसक्रीम
- 10 से 12 पिस्ता – बिना नमक वाला, कटा हुआ या कटा हुआ
- 10 से 12 बादाम – कतरे हुए या कटे हुए
- 10 से 12 काजू – कटे हुए
- 10 से 12 किशमिश या 4 से 8 ग्लेज्ड चेरी
Instructions:
तैयारी:
- सब्जा के बीज को लगभग 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक बार जब वे एक छलनी का उपयोग करके फूल जाते हैं तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और भीगे हुए बीजों को एक तरफ रख दें।
- फालूदा सेव पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार करें।
- कुछ को फालूदा सेव को गर्म पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है। या आप इन्हें गर्म पानी में नरम होने तक पका सकते हैं।
- मध्यम से तेज आंच पर पानी उबालें। फालूदा सेव या अपनी पसंद की सेंवई डालें। अगर फालूदा सेव लंबे हैं, तो पकाने से पहले उन्हें तोड़ लें या काट लें।
- पैकेज निर्देशों के अनुसार या नरम होने तक पकाएं।
- एक बार पकने के बाद, छलनी या कोलंडर का उपयोग करके अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर पके हुए फालूदा सेव को ताजे पानी से धो लें। फिर से पानी निथार लें। एक तरफ ढककर रख दें जब तक कि वे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
- नट्स को काट कर अलग रख दें।
फालूदा आइसक्रीम बनाना:
- प्रत्येक 4 लम्बे गिलास में 1.5 से 2 बड़े चम्मच गुलाब की चाशनी डालें। पसंद की मिठास और गिलास के आकार के आधार पर गुलाब की चाशनी कम या ज्यादा डालें।
- फिर 2 बड़े चम्मच भीगे हुए सब्जा के बीज डालें।
- 2 से 3 बड़े चम्मच फालूदा सेव डालें।
- धीमी धारा में, लगभग 1 कप दूध डालें।
- फिर वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ शीर्ष।
- कुछ किशमिश, कटे हुए पिस्ता, बादाम या काजू से गार्निश करें। चमकीले रंग के लिए, आप कुछ ग्लेज़ेड चेरी या टूटी-फ्रूटी से सजा सकते हैं। बचा हुआ फालूदा ड्रिंक भी इसी तरह बनाकर तैयार कर लें.
- फालूदा को तुरंत परोसें। पीते समय, दूध के साथ नीचे जमी गुलाब की चाशनी को एक चम्मच से मिलाएं और फिर सेंवई, सब्जा के बीज और मेवे खाते हुए पिएं।
